Sommerlicher Genuss: Zehn einfache und köstliche Rhabarber-Rezepte

Seid ihr auf der Suche nach einem einfachen, aber leckeren Dessert? Dann ist Rhabarber-Kompott mit Joghurt genau das Richtige für euch. Kocht den Rhabarber einfach für 15 Minuten mit etwas Zucker in einem Topf. Schichtet dann abwechselnd Rhabarber und Joghurt in einem Glas. Ihr könnt auch noch ein paar Kekse oder Knuspermüsli darüber krümmeln.

Muffins gehen immer. Diese kleinen Kuchen eignen sich wunderbar als Dessert, zu Kaffee und Kuchen, zum Frühstück, aber auch zum Brunch. Nehmt einfach ein Rezept für einen Sandkuchen und gebt dann Rhabarber hinzu, den ihr vorher in kleine Stücke geschnitten und in Zucker und Wasser habt ziehen lassen.

Ihr könnt Rhabarber kochen und damit euren Eistee aromatisieren. Schneidet den Rhabarber dafür einfach in Stücke und kocht ihn für 15 Minuten in einem Topf, gebt zum Ende hin etwas Zucker und Wasser hinzu. Lasst es anschließend für eine Stunde im Kühlschrank ziehen, gießt es durch ein Sieb und fertig ist’s!

Wenn es eine Frucht gibt, die besonders gut zu Rhabarber passt, dann ist es die Erdbeere. Warum macht ihr also nicht einfach einen leckeren Rhabarber-Erdbeer-Pie?!

Wie wäre es mit dem klassischen Apfelstrudel mal anders? Tauscht dafür einfach die Äpfel gegen Rhabarber aus und ihr erhaltet ein köstliches Dessert, das leichter ist als ein Pie. Dann noch ein Häubchen Schlagsahne oben drauf und ihr wollt nicht mehr aufhören zu essen!

Wie viele andere Beeren passen auch Blaubeeren sehr gut zu Rhabarber. Fügt sie einfach zur eurem normalen Joghurtkuchenrezept hinzu. Wenn ihr wollt, dass der Kuchen etwas leichter und weicher wird, dann ersetzt einen Teil des Mehls einfach durch gemahlene Mandeln.

Rhabarber schmeckt in einem Crumble ganz besonders köstlich, da so alle Geschmacksnoten zur Geltung kommen. Lasst den Rhabarber zunächst für etwa 20 Minuten in etwas Zucker ziehen, bevor ihr ihn mit Streuseln aus Mehl, Zucker und Butter bedeckt. Wenn ihr wollt, könnt ihr den Crumble auch mit ein paar Mandelsplittern aufpeppen.

Ihr könnt euch nicht entscheiden, ob ihr einen Kuchen oder einen Crumble backen sollt? Wie wäre es dann mit einem Streuselkuchen? Backt einfach einen köstlichen Kuchen mit Rhabarberstückchen und bedeckt diesen vor dem Backen mit leckeren Streuseln. So bekommt ihr ein Dessert, das sowohl knusprig als auch luftig ist.

Mögt ihr die Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren? Dann nehmt doch dieses Gewinnerduo und macht daraus einen köstlichen Crumble!

Am einfachsten und schnellsten könnt ihr Rhabarber in einem luftigen Kuchen zubereiten. Dieser schmeckt sowohl zum Frühstück als auch zu Kaffee und Kuchen gut!