Das Traum-Rezept für Naschkatzen: Unsere leckere Schokomousse-Torte
Dieses leckere Schokomousse-Torten-Rezept ist etwas für Schokoladen-Liebhaber! Ein intensives Schoko-Erlebnis mit verschiedenen Texturen. Ihr werdet begeistert sein! Hier zeigen wir euch, wie es geht.
Zutaten für die Schokomousse-Torte
Für den Boden:
- 75 g Bitterschokolade
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 200 g Mandeln
- 50 ml Ahornsirup
- ½ Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Bitterschokolade
Für die Schokomousse:
- 200 g Bitterschokolade
- 250 ml Kokoscreme
- 100 g Cashewkerne
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 2 Liter Aquafaba (oder den Saft von drei 800-g-Dosen Kichererbsen)
- 200 g Zucker
Für die Ganache:
- 200 ml Pflanzliche Milch
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Bitterschokolade
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
Die einzelnen Zubereitungsschritte
Für den Boden:
- Die Schokolade und das Kokosöl im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen
- Die Mandeln in den Mixer geben und gut vermixen
- Die geschmolzene Schokolade mit dem Kokosöl und dann den Ahornsirup, das Vanille-Extrakt und das Salz hinzugeben
- Erneut vermixen
- Das Ganze in eine mit Backpapier ausgelegte Käsekuchenform geben und andrücken
- 100 g geschmolzene Schokolade darüber verteilen, um zu verhindern, dass die Schokomousse den Boden aufweicht
Für die Schokomousse:
- 200 g Bitterschokolade im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen
- Die geschmolzene Schokolade mit der Kokoscreme, den Cashewkernen und dem Vanille-Extrakt vermischen
- Aquafaba zu Schnee schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzugeben
- Die Schokoladencreme vorsichtig unterheben
- Die Schokomousse in eine Schüssel geben
- Ein paar Stunden kaltstellen und dann auf dem mit Schokolade überzogenen Boden verteilen
Für die Ganache:
- Die pflanzliche Milch zum Kochen bringen und den Puderzucker und das Salz unterrühren
- Die Schokoladenstückchen hinzugeben und zum Schmelzen bringen
- Einen Esslöffel Vanille-Extrakt hinzufügen
- Die fertige Ganache auf der Schokomousse verteilen
Danach noch einige Zeit kaltstellen - und dann genießen! Probiert außerdem unser Schokoküchlein mit Ernussbutterkern oder die Mousse au chocolat.
