Altes Brot: 15 leckere Ideen zur Verwertung von Brotresten

Diese Spezialität von unseren britischen Nachbarn eignet sich wunderbar zur Verarbeitung von Brotresten. Ihr könnt den Pudding mit oder ohne Früchte machen und damit es besonders köstlich wird, könnt ihr ihn mit Vanillesoße oder -eis servieren.

Trockenes Brot ist ideal, um Bruschetta zuzubereiten. Grillt die Scheiben einfach ein paar Minuten im Ofen oder mit etwas Butter und Knoblauch in einer Pfanne und belegt sie dann mit den Zutaten eurer Wahl: getrocknete Tomaten, Mozzarella, Ziegenkäse, Lachs, etc.

Habt ihr Gäste eingeladen und wollt vorab einen kleinen Snack servieren? Schneidet Zwiebeln in dicke Scheiben, taucht diese in ein geschlagenes Ei und wälzt sie anschließend in geriebenem alten Brot. Dann könnt ihr sie in Öl frittieren. Super lecker!

Zwiebelsuppe ist ein einfaches, aber dennoch köstliches Gericht, das man auch bei gähnender Leere im Kühlschrank noch super zubereiten kann. Ihr braucht einfach nur Zwiebeln in etwas Brühe kochen, die Suppe in Schälchen füllen und sie mit einer großen Scheibe Brot bedecken. Streut etwas Käse darüber und überbackt eure Suppe im Ofen. Einfach nur köstlich.

Man vergisst es schnell mal, doch Arme Ritter müssen nicht immer süß sein. Tunkt Brotscheiben in mit Ei gemischte Milch und bratet sie in etwas Öl an. Belegt das Brot mit Schinken, Käse oder Gemüse. Lecker!

Gebratene Brotstreifen lassen sich wunderbar in leckere Aufstriche oder flüssiges Eigelb dippen. Dafür braucht ihr einfach nur kleine Brotstreifen für 5 Minuten zu grillen.

Was ist noch besser als Armer Ritter? Arme-Ritter-Sandwiches garniert mit Joghurt und frischen Früchten. Tunkt eure Brotscheiben in mit Ei und Zucker gemischte Milch, belegt eine Scheibe mit Sahne und Früchten und deckt sie mit einer anderen Scheibe zu, dann toastet ihr sie in einem Sandwichtoaster. Einfach nur köstlich!

Als Bratenfüllung sind Brotstückchen genau das Richtige. Mischt sie mit Früchten, Nüssen oder Schalotten und ihr bekommt eine leckere und super saftige Füllung.

Obwohl dieses Rezept kaum bekannt ist, ist es eine wahre Gaumenfreude. Kocht einfach etwas Brot mit Zwiebeln, Butter, Geflügelbrühe und zwei Kartoffeln. Anschließend püriert ihr alles, bis ihr eine cremige Suppe bekommt.

Dieses köstliche Rezept eignet sich wunderbar, um restliche Brotscheiben aufzubrauchen und euch ein richtig leckeres Gericht zu zaubern. Belegt eine Scheibe Brot mit Käse und Schinken und deckt es mit einer weiteren Brotscheibe ab. Überbackt euer Sandwich und legt zum Abschluss ein Spiegelei darauf. Da kann man nicht widerstehen!

Eine super einfache und leckere Idee ist es auch, Minipizzen aus alten Brotscheiben zu machen. Nehmt einfach eine Brotscheibe als Pizzaboden und belegt diesen mit den Zutaten eurer Wahl. Dieses Gericht eignet sich auch wunderbar für einen Brunch oder als Partysnack.

Wer leckere Mozzarella-Sticks selbst zubereiten will, braucht einfach nur altes Brot reiben und Mozzarella-Stückchen zunächst in Ei und dann in dem geriebenen Brot zu wenden. Anschließend könnt ihr eure Sticks mit etwas Öl im Ofen garen oder in der Pfanne frittieren.

Um eine Suppe aufzuwerten, gibt es eine ganz einfache Lösung: Croûtons. Schneidet das Brot in kleine Würfel und bratet diese in Olivenöl an. Für etwas mehr Geschmack könnt ihr auch noch Knoblauch und Kräuter hinzugeben.

Hummus, Tsatsiki, Auberginenkavier und andere köstliche Aufstriche brauchen etwas Brot, um sie zu dippen. Grillt dafür einfach ein paar Brotscheiben im Ofen und reicht sie zu euren Dips.

Armer Ritter bleibt nach wie vor das beliebteste Gericht, um Brotreste zu verarbeiten. Je härter das Brot schon ist, desto länger solltet ihr es in der Milch einwirken lassen.